C'est un rituel québécois hérité du temps où le village se réunissait pour éplucher le maïs avant de l'engranger pour l'hiver. Aujourd'hui, l'épluchette perdure et se célèbre au milieu de l'été. Les épis sont cuits une dizaine de minutes dans une marmite remplie d'eau ou grillés un quart d'heure au barbecue. On accompagne la dégustation avec des beurres aromatisés aux herbes.
La tradition voulait qu'on dissimule dans le tas de maïs un épi teinté en rouge : celui qui le découvre devient le roi (ou la reine) de l'épluchette.
A prévoir
épis frais de maïs et beurres, sel, poivre
accompagnements (charcuterie, salades, boissons)
pinces (pour sortir les épis de l'eau)
brochettes de bois à piquer dans les épis (pour ne pas se brûler les doigts)
cure-dents (on se demande pourquoi ?)
serviettes papier en grand nombre.
La photo a été prise un 15 septembre (il semble qu'il fasse déjà bien froid) à l'occasion d'une fête organisée par l'Association culturelle de Yellowknife dans les Territoires du Nord-Ouest du Canada (bien au nord !) : cette Association défend tout à la fois la diversité et la francophonie.
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Photo The mediamentor
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